Broodje Zoutvlees met Pittige Twist
75% authentiek · Surinaams-Fusion
Een creatieve variant op het broodje zoutvlees, met toegevoegde Hindoestaanse kruiden en een pittige kick.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Zoutvlees (gezouten rundvlees)400g
- Witte broodjes4 stuks
- Ui1 grote
- Knoflook4 teentjes
- Verse gember2 cm
- Verse rode peper1-2
- Tomatenpuree1 eetlepel
- Garam masala1 theelepel
- Kurkuma1/2 theelepel
- Korianderpoeder1 theelepel
- Olie2 eetlepels
- Waternaar behoefte
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Verse koriander (garnering)een beetje
Stappen
- 1
Spoel het zoutvlees af en week het minimaal 12 uur in koud water, ververs het water een paar keer.
- 2
Giet het zoutvlees af en kook het gaar in vers water (ongeveer 1 tot 1,5 uur). Giet af en laat iets afkoelen.
- 3
Snijd het zoutvlees in kleine blokjes.
- 4
Snipper de ui, hak de knoflook en rasp de gember fijn. Snijd de rode peper fijn.
- 5
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui, knoflook, gember en rode peper glazig.
- 6
Voeg de tomatenpuree, garam masala, kurkuma en korianderpoeder toe. Bak kort mee tot de geuren vrijkomen.
- 7
Voeg het zoutvlees toe en bak al omscheppend mee.
- 8
Voeg een scheutje water toe als het mengsel te droog wordt. Breng op smaak met zout en peper.
- 9
Snijd de broodjes open. Vul ze met het zoutvleesmengsel en garneer met verse koriander.
