Kadushi Soep met Garnalen en Kokosmelk
60% authentiek · Fusion (Surinaams-Aziatisch)
Een creatieve twist op de traditionele kadushi soep, waarbij de aardse smaak van kadushi wordt gecombineerd met de romigheid van kokosmelk en de ziltigheid van garnalen.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kadushi (kruid), grof gesneden180 gram
- Garnalen, gepeld en schoongemaakt250 gram
- Kokosmelk400 ml
- Groentebouillon800 ml
- Citroengras, gekneusd1 stengel
- Gember, in plakjes2 cm
- Knoflook, fijngehakt2 teentjes
- Limoensap1 eetlepel
- Olie1 eetlepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Verse koriander, ter garneringeen paar takjes
Stappen
- 1
Verhit de olie in een soeppan. Fruit de knoflook, gember en citroengras (verwijder citroengras na fruiten) kort aan.
- 2
Voeg de groentebouillon en kokosmelk toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
- 3
Voeg de grof gesneden kadushi toe en laat 10 minuten zachtjes koken.
- 4
Voeg de garnalen toe en kook ze tot ze roze en gaar zijn (ongeveer 3-5 minuten).
- 5
Roer het limoensap erdoor. Breng de soep op smaak met zout en peper.
- 6
Serveer de soep warm, gegarneerd met verse koriander.
