Snelle Antilliaanse Arroz con Pollo
75% authentiek · Antilliaans
Een vereenvoudigde versie van de klassieke Arroz con Pollo, perfect voor een doordeweekse avond, met behoud van de kenmerkende smaken.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kipfilet (voorgegaard, in reepjes)400g
- Rijst (snelkook)250g
- Ui (fijngehakt)1/2 stuk
- Knoflook (fijngehakt)2 teentjes
- Rode paprika (in blokjes)1/2 stuk
- Erwten (diepvries)100g
- Kippenbouillon (instant)400ml
- Olijfolie1 eetlepel
- Tomatenpuree2 eetlepels
- Paprikapoeder1 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Verse koriander (voor garnering)een beetje
Stappen
- 1
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook glazig.
- 2
Voeg de paprika toe en bak kort mee.
- 3
Roer de tomatenpuree en paprikapoeder erdoor en bak 1 minuut mee.
- 4
Voeg de snelkookrijst toe en roer goed door.
- 5
Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook.
- 6
Zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking van de rijst (meestal 10-15 minuten).
- 7
Voeg de laatste 5 minuten de voorgegaarde kipreepjes en de erwten toe. Roer door en laat goed warm worden.
- 8
Breng op smaak met zout en peper.
- 9
Serveer direct, gegarneerd met verse koriander.
