Gevulde Paprika's met Gehakt en Yoghurt-Dressing
60% authentiek · Turks-geïnspireerd
Een creatieve twist op Turkse pasta met gehakt en yoghurt, waarbij de ingrediënten worden verwerkt in gevulde paprika's. Een kleurrijk en vullend gerecht.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Grote paprika's (verschillende kleuren)4 stuks
- Lamsgehakt200 gram
- Rundgehakt200 gram
- Rijst (ongekookt)100 gram
- Ui1 middelgrote
- Knoflook2 teentjes
- Tomatenpuree1 eetlepel
- Yoghurt (volle)150 gram
- Olijfolie2 eetlepels
- Peterselie (fijngehakt)2 eetlepels
- Munt (fijngehakt)1 eetlepel
- Sumak (optioneel, voor garnering)1 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Water100 ml
Stappen
- 1
Halveer de paprika's en verwijder de zaadlijsten. Blancheer ze kort in kokend water (2 minuten) en laat uitlekken.
- 2
Verhit olijfolie in een pan. Fruit de fijngesneden ui en knoflook. Voeg het lams- en rundgehakt toe en bak rul. Giet overtollig vet af.
- 3
Voeg de tomatenpuree, ongekookte rijst, peterselie, munt, zout en peper toe aan het gehaktmengsel. Meng goed door. Voeg 100 ml water toe en breng aan de kook.
- 4
Vul de paprikahelften met het gehakt-rijstmengsel. Leg ze in een ovenschaal. Voeg een klein beetje water toe aan de bodem van de schaal.
- 5
Bak de gevulde paprika's in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 30-40 minuten, of tot de paprika's zacht zijn en de rijst gaar is.
- 6
Meng de yoghurt met een teentje geperste knoflook, zout en peper. Serveer de gevulde paprika's met een flinke lepel yoghurtdressing en bestrooi eventueel met sumak.
