25 mintijd
Makkelijkmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Snelle Witte Asperges met Ham en Ei
75% authentiek · Nederlands
Een snelle en eenvoudige versie van de klassieker, perfect voor een doordeweekse avond. Gebruik voorgesneden ham en een snelle saus.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Witte asperges1 kg
- Plakjes gekookte ham200 g
- Eieren4
- Hollandaisesaus (kant-en-klaar of snel zelfgemaakt)200 ml
- Bieslookeen paar takjes
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Watergenoeg
Stappen
- 1
Schil de witte asperges en verwijder de onderste delen.
- 2
Kook de asperges in gezouten water beetgaar (ongeveer 10-15 minuten).
- 3
Bak ondertussen de eieren als een spiegelei in een pan met een beetje boter of olie, zorg dat de dooier nog zacht is.
- 4
Verwarm de hollandaisesaus volgens de aanwijzingen op de verpakking of maak deze snel zelf.
- 5
Serveer de asperges met de ham, een spiegelei erop en de warme hollandaisesaus. Garneer met fijngesneden bieslook.
