Atjar Tjampoer met Gebakken Banaan
60% authentiek · Indonesisch-fusion
Een creatieve twist op atjar tjampoer, waarbij de zoetzure groenten worden gecombineerd met de zoete, zachte smaak van gebakken banaan voor een verrassend contrast.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Witte kool150g
- Wortelen75g
- Bloemkoolroosjes75g
- Sjalot1
- Knoflook1 teentje
- Rode peper1/2
- Kurkuma poeder1/2 theelepel
- Azijn (rijst)100ml
- Suiker75g
- Zout1/2 theelepel
- Water30ml
- Bananen (rijp maar stevig)2
- Kokosolie (om te bakken)2 eetlepels
- Sesamzaadjes (geroosterd, optioneel)1 theelepel
Stappen
- 1
Bereid de atjar tjampoer als volgt: snijd kool, wortel en bloemkool. Fruit sjalot, knoflook, rode peper en kurkuma in een pan. Voeg groenten, azijn, suiker, zout en water toe. Kook 5-7 minuten tot beetgaar. Laat afkoelen.
- 2
Snijd de bananen in plakken van ongeveer 1 cm dik.
- 3
Verhit de kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- 4
Bak de bananenschijven goudbruin en licht gekarameliseerd aan beide kanten.
- 5
Serveer de afgekoelde atjar tjampoer naast de gebakken banaan. Bestrooi eventueel met geroosterde sesamzaadjes.
