Nasi Rames Bali
80% authentiek · Indonesisch (Balinees)
Een regionale variant van Nasi Rames met smaken die kenmerkend zijn voor Bali, zoals de toevoeging van sate lilit en urap.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Witte rijst500g
- Kippendijfilet250g
- Garnalen100g
- Sperziebonen150g
- Geraspte kokos100g
- Eieren2
- Sjalotten8
- Knoflook4 teentjes
- Rode pepers3
- Verse kurkuma1 cm
- Verse gember2 cm
- Verse laos1 cm
- Citroengras1 stengel
- Kaffir limoenblaadjes3
- Gula djawa (palmsuiker)2 el
- Trassi (garnalenpasta)1 tl
- Plantaardige olie5 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Banana leaf (optioneel, voor serveren)4
Stappen
- 1
Kook de rijst. Maak de nasi goreng basis door sjalotten, knoflook, rode peper, trassi, gember, laos en kurkuma te fijnmalen tot een boemboe. Fruit de boemboe in olie.
- 2
Voeg de rijst, ketjap manis, gula djawa, zout en peper toe. Bak goed door.
- 3
Bereid Sate Lilit: maal de kipfilet met wat kokos, kruiden en limoenblaadjes. Wikkel rond citroengrasstengels en grill of bak.
- 4
Bereid Urap Sayur: Blancheer de sperziebonen. Meng met geraspte kokos, kruiden (zoals knoflook, chili, kaffir limoenblaadjes) en stoom kort.
- 5
Bak de garnalen en eieren (bijv. als omeletreepjes).
- 6
Serveer de nasi goreng op een bord (eventueel bekleed met bananenblad), met de sate lilit, urap sayur, garnalen en ei ernaast. Garneer met gebakken uitjes.
