55 mintijd
Gemiddeldmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Siomay Udang (Garnalen Siomay)
80% authentiek · Indonesisch
Een regionale variant van Siomay Bandung, waarbij garnalen worden gebruikt voor een delicatere smaak en textuur.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Garnalen (gepeld en schoongemaakt)400 gram
- Tapiocameel100 gram
- Ei1 stuk
- Knoflook2 teentjes
- Witte peper0.5 theelepel
- Zout0.5 theelepel
- Koolbladeren6 grote bladeren
- Chayote (of courgette)1 middelgrote
- Eieren2 stuks
- Pinda's (voor saus)150 gram
- Chilipepers2-3 stuks
- Bruine suiker1.5 eetlepel
- Tamarinde pasta0.75 eetlepel
- Limoen1 stuk
- Plantaardige olie2 eetlepels
Stappen
- 1
Hak de garnalen fijn in een keukenmachine. Voeg ei, fijngesneden knoflook, zout, peper en tapiocameel toe. Meng tot een pasta.
- 2
Blancheer de koolbladeren. Vul ze met het garnalenmengsel en vouw dicht.
- 3
Snijd de chayote in plakjes. Kook de eieren hard.
- 4
Stoom de koolrolletjes, chayote en eieren in ongeveer 15-20 minuten gaar.
- 5
Maak de pindasaus op dezelfde manier als de traditionele versie, maar met iets minder chili.
- 6
Serveer de Siomay Udang met de pindasaus, chayote en ei. Garneer met gebakken sjalotten.
