Menemen met Sucuk
85% authentiek · Turks
Een hartige variant van Menemen, verrijkt met de pittige Turkse worst Sucuk.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Tomaten4 grote, rijp
- Groene paprika's2 stuks
- Sucuk (Turkse worst)100g, in plakjes
- Eieren4-6
- Olijfolie2 eetlepels
- Knoflook1 teentje, fijngehakt
- Paprikapoeder1/2 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de plakjes sucuk tot ze knapperig zijn en hun vet hebben losgelaten. Haal de sucuk uit de pan en leg opzij, laat het vet in de pan.
- 2
Voeg de fijngesneden paprika's toe aan het sucukvet en bak tot ze zacht zijn.
- 3
Voeg de gepelde en in blokjes gesneden tomaten, knoflook en paprikapoeder toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat sudderen tot de tomaten zacht zijn en een saus vormen.
- 4
Maak kuiltjes in het tomatenmengsel en breek de eieren erin. Voeg de gebakken sucukplakjes toe. Dek de pan af en laat de eieren stollen op laag vuur.
- 5
Serveer direct.
