Lamsstoofpot met Pruimen en Specerijen
80% authentiek · Marokkaans-geïnspireerd
Een aromatische lamsstoofpot met de zoetheid van gedroogde pruimen en de warmte van specerijen, geïnspireerd door Noord-Afrikaanse smaken.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Lamsbout, in blokjes700 gram
- Ui, gesnipperd2 stuks
- Gedroogde pruimen, zonder pit150 gram
- Knoflook, fijngehakt3 teentjes
- Lamsbouillon of water500 ml
- Gember, vers, geraspt1 eetlepel
- Kaneelstokje1 stuk
- Komijnpoeder1 theelepel
- Korianderpoeder1 theelepel
- Kurkuma0.5 theelepel
- Olijfolie2 eetlepels
- Honing1 eetlepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Geroosterde amandelen, grof gehakt (optioneel)voor garnering
- Verse koriander, gehakt (optioneel)voor garnering
Stappen
- 1
Bestrooi de lamsblokjes met zout en peper.
- 2
Verhit olijfolie in een braadpan op middelhoog vuur. Bak het lamsvlees rondom bruin.
- 3
Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- 4
Voeg de gesnipperde ui toe en bak glazig.
- 5
Voeg knoflook, gember, komijn, koriander en kurkuma toe. Bak kort mee tot het geurig is.
- 6
Doe het lamsvlees terug in de pan. Voeg de lamsbouillon, kaneelstokje en gedroogde pruimen toe.
- 7
Breng aan de kook, zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat minimaal 2 uur sudderen, of tot het vlees gaar is.
- 8
Roer de honing erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- 9
Verwijder het kaneelstokje voor het serveren. Garneer eventueel met geroosterde amandelen en verse koriander.
