25 mintijd
Makkelijkmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Snelle Courgettesoep met Citroen
80% authentiek · Modern Nederlands
Een snelle en frisse variant op courgettesoep, verrijkt met de pittige smaak van citroen en verse kruiden. Ideaal voor een lichte lunch of voorgerecht.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Courgette400g
- Knoflook1 teentje
- Groentebouillon750ml
- Citroensap2 eetlepels
- Citroenrasp1 theelepel
- Olijfolie1 eetlepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Verse dillevoor garnering
Stappen
- 1
Courgettes wassen en in grove stukken snijden. Knoflook pellen en fijnhakken.
- 2
Olijfolie verhitten in een pan. Knoflook kort fruiten.
- 3
Courgette toevoegen en 5 minuten meebakken.
- 4
Groentebouillon toevoegen en aan de kook brengen. 10 minuten laten sudderen.
- 5
De soep pureren met een staafmixer.
- 6
Citroensap en citroenrasp toevoegen. Goed roeren.
- 7
Op smaak brengen met zout en peper.
- 8
Serveren, gegarneerd met verse dille.
