30 mintijd
Makkelijkmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Snelle Pastinaak-Aardappelsoep
80% authentiek · Europees
Een snelle en eenvoudige versie van pastinaaksoep, aangevuld met aardappel voor extra vulling en romigheid, perfect voor een doordeweekse avond.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Pastinaak300g
- Aardappelen200g
- Prei1/2
- Groentebouillon1 liter
- Kookroom50 ml
- Olijfolie1 eetlepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Verse bieslookvoor garnering
Stappen
- 1
Schil de pastinaak en aardappelen en snijd in gelijke stukken. Snijd de prei in ringen.
- 2
Verhit de olijfolie in een pan en fruit de prei kort.
- 3
Voeg de pastinaak en aardappelen toe, samen met de groentebouillon. Breng aan de kook en laat 15-20 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn.
- 4
Pureer de soep glad met een staafmixer. Roer de kookroom erdoor en verwarm kort.
- 5
Breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse bieslook en serveer direct.
