Klassieke Rode Bieten Soep (Borsjt)
Traditioneel gerecht · Oost-Europees
Een hartverwarmende en voedzame klassieke rode bieten soep, rijk van smaak en kleur, bereid met verse ingrediënten en geserveerd met een schepje zure room.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rode bieten500g
- Aardappelen2 middelgroot
- Wortelen2 middelgroot
- Ui1 middelgroot
- Knoflook2 teentjes
- Runderbouillon1.5 liter
- Tomatenpuree2 eetlepels
- Azijn (witte wijn of appel)1 eetlepel
- Laurierblad1
- Zure roomvoor serveren
- Verse dillevoor garnering
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Plantaardige olie2 eetlepels
Stappen
- 1
Schil de rode bieten, aardappelen en wortelen. Rasp de bieten en wortelen grof. Snijd de aardappelen in kleine blokjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- 2
Verhit de olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot deze glazig is. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
- 3
Voeg de geraspte wortelen en bieten toe aan de pan. Bak ongeveer 5-7 minuten mee tot de groenten iets zachter worden.
- 4
Roer de tomatenpuree erdoor en bak deze 1 minuut mee.
- 5
Giet de runderbouillon erbij, voeg de aardappelblokjes en het laurierblad toe. Breng aan de kook.
- 6
Zet het vuur lager en laat de soep zachtjes sudderen voor ongeveer 30-40 minuten, of tot de aardappelen en bieten gaar zijn.
- 7
Verwijder het laurierblad. Roer de azijn erdoor. Breng de soep op smaak met zout en peper.
- 8
Serveer de soep heet, gegarneerd met een schepje zure room en verse dille.
