Mercimek Çorbası met Gegrilde Paprika en Chili
60% authentiek · Turks-geïnspireerd
Een creatieve draai aan de klassieke linzensoep, met de toevoeging van geroosterde paprika voor een rokerige zoetheid en een vleugje chili voor wat pit.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rode linzen200g
- Ui1 middelgroot
- Knoflook3 teentjes
- Gegrilde rode paprika (uit pot of zelf geroosterd)100g
- Tomatenpuree1 eetlepel
- Groentebouillon1 liter
- Olijfolie2 eetlepels
- Gedroogde munt1 theelepel
- Chilivlokken1/4 - 1/2 theelepel (naar smaak)
- Citroensapnaar smaak
- Verse peterselievoor garnering
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Spoel de rode linzen grondig af.
- 2
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Hak de gegrilde paprika grof.
- 3
Verhit de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot hij glazig is.
- 4
Voeg de knoflook en chilivlokken toe en bak kort mee.
- 5
Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee.
- 6
Voeg de gespoelde linzen, gegrilde paprika, groentebouillon, zout en peper toe. Breng aan de kook.
- 7
Laat de soep sudderen met het deksel op de pan voor ongeveer 25-30 minuten, of tot de linzen gaar zijn.
- 8
Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
- 9
Roer de gedroogde munt en citroensap erdoor. Proef en breng verder op smaak met zout en peper.
- 10
Serveer heet, gegarneerd met verse peterselie en eventueel een scheutje chili-olie.
