Snelle Pho Bo met Rundvleesreepjes
70% authentiek · Vietnamees
Een vereenvoudigde versie van Pho Bo, die sneller te bereiden is door gebruik te maken van voorgekookt rundvlees of snel te garen reepjes, en een bouillon die sneller op smaak komt.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Runderbouillon (kant-en-klaar)1.5 liter
- Rijstnoedels (Banh Pho)300 g
- Rundvlees (biefstuk of rosbief)300 g
- Gember (fijngehakt)1 eetlepel
- Knoflook (fijngehakt)2 teentjes
- Steranijs1
- Kaneelstokje0.5
- Vismagensaus (Nuoc Mam)2 eetlepels
- Suiker1 eetlepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Verse korianderklein bosje
- Taugé50 g
- Limoen1
Stappen
- 1
Snijd het rundvlees in zeer dunne reepjes.
- 2
Verhit een beetje olie in een pan en fruit de gember en knoflook kort aan.
- 3
Voeg de runderbouillon, steranijs en kaneelstokje toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
- 4
Verwijder de steranijs en kaneel. Breng de bouillon op smaak met vissaus, suiker, zout en peper.
- 5
Bereid de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 6
Verdeel de noedels over de kommen. Leg de rundvleesreepjes bovenop.
- 7
Giet de hete bouillon over het vlees en de noedels. Het vlees gaart hierdoor.
- 8
Garneer met verse koriander, taugé en een partje limoen. Serveer direct.
