Klassieke Friet Speciaal
Traditioneel gerecht · Nederlands
De iconische Nederlandse snack: dik gesneden friet, overgoten met mayonaise, curryketchup en fijngesneden rauwe ui. Een ware klassieker.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Aardappelen (bijv. Bintje)1 kg
- Plantaardige olie (om te frituren)1.5 liter
- Mayonaise200 ml
- Curry ketchup100 ml
- Rauwe ui1 stuk
- Zoutnaar smaak
Stappen
- 1
Schil de aardappelen en snijd ze in dikke frieten (ongeveer 1 cm dik).
- 2
Spoel de frieten af onder koud water en dep ze goed droog met keukenpapier.
- 3
Verhit de olie in een frituurpan tot 160°C.
- 4
Frituur de frieten in porties gedurende 5-7 minuten tot ze gaar maar nog bleek zijn (voorgebakken). Haal ze uit de olie en laat uitlekken.
- 5
Verhoog de temperatuur van de olie naar 180°C.
- 6
Frituur de frieten opnieuw voor 2-3 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn. Haal ze uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
- 7
Bestrooi de frieten direct met zout.
- 8
Pel en snipper de ui zeer fijn.
- 9
Serveer de frieten op een bord, maak een kuiltje in het midden en vul dit met mayonaise. Spuit of schep de curryketchup eroverheen en bestrooi met de gesnipperde ui.
