Klassieke Koreaanse Gefrituurde Kip (Yangnyeom Chicken)
Traditioneel gerecht · Koreaanse
De ultieme Koreaanse gefrituurde kip, dubbel gefrituurd voor een extra knapperige textuur en bedekt met een zoete, pittige en hartige saus.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kippendijen of -vleugels1 kg
- Aardappelzetmeel of maïzena1 kopje
- Zonnebloemolie of neutrale olievoor frituren
- Gochujang (Koreaanse chilipasta)1/4 kopje
- Honing of maïssiroop3 eetlepels
- Sojasaus2 eetlepels
- Rijstazijn1 eetlepel
- Knoflook, fijngehakt2 teentjes
- Gember, geraspt1 theelepel
- Sesamolie1 theelepel
- Sesamzaadjesvoor garnering
- Lente-ui, gesnedenvoor garnering
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de kip in hapklare stukken (indien nodig) en breng op smaak met zout en peper.
- 2
Bestrooi de kip royaal met aardappelzetmeel of maïzena, zorg ervoor dat elk stuk goed bedekt is.
- 3
Verhit olie in een diepe pan of frituurpan tot 170-180°C.
- 4
Frituur de kip in porties gedurende 5-7 minuten, tot licht goudbruin. Haal uit de pan en laat uitlekken.
- 5
Verhoog de olietemperatuur naar 180-190°C en frituur de kip opnieuw gedurende 3-5 minuten voor extra knapperigheid.
- 6
Meng in een kom de gochujang, honing, sojasaus, rijstazijn, knoflook, gember en sesamolie voor de saus.
- 7
Verwarm de saus in een pan op middelhoog vuur tot het licht bubbelt.
- 8
Voeg de dubbel gefrituurde kip toe aan de saus en schep voorzichtig om totdat alle stukken gelijkmatig bedekt zijn.
- 9
Serveer onmiddellijk, gegarneerd met sesamzaadjes en gesneden lente-ui.
