Snelle Bitterballen (Vereenvoudigd)
60% authentiek · Nederlands
Een snellere versie van de klassieke bitterbal, waarbij gebruik wordt gemaakt van kant-en-klare runderstoofvlees en een iets eenvoudigere ragout.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kant-en-klaar runderstoofvlees (uit de jus)300 g
- Boter30 g
- Bloem30 g
- Melk300 ml
- Mosterd1 el
- Worcestersaus1 tl
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Eieren2
- Paneermeel150 g
- Bloem (voor paneren)75 g
- Frituurolievoor frituren
Stappen
- 1
Verhit de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer tot een roux. Laat kort garen.
- 2
Voeg al roerend geleidelijk de melk toe tot een gladde, dikke saus ontstaat. Breng op smaak met zout, peper, mosterd en worcestersaus.
- 3
Pluk het runderstoofvlees fijn en meng het door de saus. Giet de ragout in een ondiepe schaal en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
- 4
Vorm balletjes van de ragout. Paneer ze achtereenvolgens in bloem, ei en paneermeel.
- 5
Verhit de frituurolie tot 180°C. Frituur de bitterballen goudbruin en krokant.
- 6
Serveer direct, eventueel met extra mosterd.
