Klassieke Kaassoufflé
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een krokant gebakken kaassoufflé, gemaakt met een rijke bechamelsaus en geraspte kaas, perfect als snack of bijgerecht.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Bladerdeeg2 vellen
- Boter50 g
- Bloem50 g
- Melk500 ml
- Geraspte kaas (bijv. Goudse)200 g
- Eigeel1
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Paneermeelvoor bestuiven
- Olie of frituurvetvoor frituren
Stappen
- 1
Smelt de boter in een pan en roer de bloem erdoor. Bak dit 1 minuut op laag vuur.
- 2
Voeg geleidelijk de melk toe terwijl je constant roert om klontjes te voorkomen. Breng aan de kook en laat 2 minuten sudderen tot een dikke saus.
- 3
Haal de pan van het vuur. Roer de geraspte kaas erdoor tot deze gesmolten is. Breng op smaak met zout en peper.
- 4
Roer het eigeel door de kaassaus.
- 5
Verdeel de kaassaus over de bladerdeegvellen. Vouw de bladerdeegvellen dubbel en druk de randen goed aan.
- 6
Bestuif de kaassoufflés licht met paneermeel.
- 7
Verhit de olie of het frituurvet tot 180°C. Frituur de kaassoufflés goudbruin en krokant in ongeveer 4-5 minuten per kant.
- 8
Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
