Poolse Pierogi met Aardappel en Kaas
Traditioneel gerecht · Pools
Klassieke Poolse pierogi gevuld met een hartige mix van aardappelpuree en kwark of witte kaas. Gekookt en vaak geserveerd met gebakken uitjes en zure room.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- bloem400g
- aardappelen500g
- kwark of witte kaas200g
- ei1
- ui1
- zure roomvoor serveren
- zoutnaar smaak
- zwarte pepernaar smaak
- water150ml
Stappen
- 1
Schil de aardappelen, kook ze gaar en stamp ze fijn. Laat afkoelen.
- 2
Meng voor het deeg bloem met een snufje zout en voeg geleidelijk water toe tot een soepel deeg ontstaat. Kneed 10 minuten en laat 30 minuten rusten.
- 3
Meng de afgekoelde aardappelpuree met de kwark/witte kaas, ei, zout en peper. Roer goed door.
- 4
Rol het deeg dun uit en snijd er cirkels van ongeveer 8 cm doorsnede uit.
- 5
Leg een eetlepel vulling op elke deegcirkel. Bevochtig de randen met water en vouw de cirkel dubbel. Knijp de randen stevig dicht tot een halve maan.
- 6
Breng een grote pan met ruim water en zout aan de kook. Kook de pierogi in porties in ongeveer 5-8 minuten gaar, tot ze boven komen drijven.
- 7
Snipper de ui en bak deze goudbruin in wat boter of olie.
- 8
Schep de gekookte pierogi uit het water en serveer direct, gegarneerd met de gebakken uitjes en een flinke lepel zure room.
