Kaassoufflé met Kruiden en Mosterd
60% authentiek · Fusion
Een creatieve twist op de klassieke kaassoufflé, verrijkt met verse kruiden en een vleugje mosterd voor extra smaak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Bladerdeeg2 vellen
- Boter50 g
- Bloem50 g
- Melk500 ml
- Geraspte kaas (bijv. Gruyère)150 g
- Geraspte Parmezaanse kaas50 g
- Eigeel1
- Dijonmosterd1 el
- Verse peterselie (fijngehakt)2 el
- Verse bieslook (fijngehakt)1 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Paneermeelvoor bestuiven
- Olie of frituurvetvoor frituren
Stappen
- 1
Maak een bechamelsaus: smelt boter, roer bloem erdoor, bak 1 minuut. Voeg geleidelijk melk toe, breng aan de kook en laat 2 minuten sudderen.
- 2
Haal van het vuur. Roer de Gruyère en Parmezaanse kaas erdoor tot gesmolten. Meng de Dijonmosterd, peterselie en bieslook erdoor.
- 3
Roer het eigeel door de kaasmengsel. Breng op smaak met zout en peper.
- 4
Verdeel de vulling over de bladerdeegvellen. Vouw dubbel en druk de randen goed aan.
- 5
Bestuif licht met paneermeel.
- 6
Frituur de kaassoufflés in hete olie (180°C) goudbruin en krokant, ongeveer 4-5 minuten per kant.
- 7
Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
