Klassieke Rijstevlaai
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een traditionele Limburgse rijstevlaai met een romige rijstepapvulling en een krokante deegbodem, vaak gegarneerd met kaneel.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- rijst200g
- melk1 liter
- suiker150g
- eieren3
- citroenschil1
- vanillesuiker1 zakje
- bloem250g
- boter125g
- zoutsnufje
- kaneelnaar smaak
Stappen
- 1
Kook de rijst gaar in water met een snufje zout. Giet af.
- 2
Verwarm de melk in een pan, voeg de gekookte rijst, suiker, citroenschil en vanillesuiker toe. Laat zachtjes sudderen tot een dikke pap ontstaat. Roer af en toe.
- 3
Laat de rijstepap iets afkoelen. Klop de eieren erdoor.
- 4
Maak het deeg: meng bloem, boter, suiker en een snufje zout tot een kruimeldeeg. Druk 2/3 van het deeg in een ingevette taartvorm.
- 5
Vul de taartvorm met de rijstepapvulling.
- 6
Verkruimel de rest van het deeg over de vulling.
- 7
Bak de rijstevlaai in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 45-50 minuten, tot de bovenkant goudbruin is.
- 8
Laat afkoelen en bestrooi eventueel met kaneel.
