Rijstevlaai met Rozijnen en Citroen
85% authentiek · Nederlands
Een smaakvolle variatie op de klassieke rijstevlaai, verrijkt met rozijnen en een subtiele hint van citroen voor extra frisheid.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- rijst200g
- melk1 liter
- suiker150g
- eieren3
- citroenschilgeraspt van 1 citroen
- rozijnen75g
- vanillesuiker1 zakje
- bloem250g
- boter125g
- zoutsnufje
Stappen
- 1
Week de rozijnen in warm water voor 10 minuten. Giet af.
- 2
Kook de rijst gaar in water met een snufje zout. Giet af.
- 3
Verwarm de melk in een pan, voeg de gekookte rijst, suiker, geraspte citroenschil en vanillesuiker toe. Laat zachtjes sudderen tot een dikke pap ontstaat. Roer af en toe.
- 4
Laat de rijstepap iets afkoelen. Klop de eieren en de uitgelekte rozijnen erdoor.
- 5
Maak het deeg: meng bloem, boter, suiker en een snufje zout tot een kruimeldeeg. Druk 2/3 van het deeg in een ingevette taartvorm.
- 6
Vul de taartvorm met de rijstepapvulling.
- 7
Verkruimel de rest van het deeg over de vulling.
- 8
Bak de rijstevlaai in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 45-50 minuten, tot de bovenkant goudbruin is.
- 9
Laat volledig afkoelen voor het serveren.
