Stoofvlees in Ketjapsaus met Ananas en Gember
60% authentiek · Indonesisch-Nederlands
Een creatieve twist op het klassieke stoofvlees, waarbij de ketjapsaus wordt verrijkt met de zoetheid van ananas en de pittigheid van verse gember voor een tropische smaakdimensie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundvlees (sucadelappen)1 kg
- Uien2
- Knoflook3 teentjes
- Verse gember2 cm, geraspt
- Ketjap manis250 ml
- Runderbouillon400 ml
- Ananasstukjes (uit blik, op sap)200 g
- Tomatenpuree1 eetlepel
- Steranijs1
- Olie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd het rundvlees in blokken. Bestrooi met zout en peper.
- 2
Verhit de olie in een braadpan. Bak het vlees rondom bruin. Haal uit de pan.
- 3
Fruit de gesnipperde uien in dezelfde pan. Voeg knoflook en geraspte gember toe en bak kort mee.
- 4
Roer de tomatenpuree erdoor. Voeg het vlees, ketjap manis, runderbouillon, ananasstukjes (met sap) en steranijs toe.
- 5
Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat met deksel ongeveer 2 tot 2,5 uur sudderen, tot het vlees mals is.
- 6
Verwijder de steranijs. Breng op smaak met zout en peper. De saus wordt dikker door de ananas.
