Gekarameliseerde Vanillevla met Zeezout
60% authentiek · Modern Nederlands
Een creatieve twist op klassieke vanillevla, met een laagje karamel en een vleugje zeezout voor een zoet-zoute smaakbalans.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Volle melk1 liter
- Eidooiers4
- Suiker (voor vla)80 gram
- Vanillepeul1
- Suiker (voor karamel)150 gram
- Water (voor karamel)50 ml
- Zeezout (grof)1 theelepel
- Maïzena (optioneel, voor dikkere vla)1 eetlepel
Stappen
- 1
Bereid de vanillevla volgens de stappen van de 'Klassieke Vanillevla' (recept 1), maar laat de maïzena eventueel weg als je een dunnere vla wilt.
- 2
Terwijl de vla afkoelt, maak je de karamel. Doe de 150 gram suiker en 50 ml water in een pan met dikke bodem. Verwarm op middelhoog vuur zonder te roeren tot de suiker oplost en begint te kleuren.
- 3
Laat de karamel langzaam goudbruin worden. Draai het vuur laag zodra de gewenste kleur is bereikt. Pas op dat het niet verbrandt.
- 4
Haal de karamel van het vuur en laat iets afkoelen. Roer voorzichtig een klein beetje zeezout erdoor.
- 5
Verdeel de afgekoelde vanillevla over serveerglazen of potjes.
- 6
Giet voorzichtig een laagje karamel over de vla. Bestrooi met de rest van het grof zeezout.
- 7
Laat de vla met karamel en zout verder opstijven in de koelkast.
