Eierkoeken met Citroenrasp
80% authentiek · Nederlands
Een frisse twist op de klassieke eierkoek, met de toevoeging van citroenrasp voor een subtiele citrusgeur en smaak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Eieren4
- Suiker200 gram
- Zelfrijzend bakmeel200 gram
- Vanillesuiker1 zakje
- Citroenrasp1 citroen
- Zoutsnufje
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C (hetelucht 175°C). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 2
Klop de eieren met de suiker, vanillesuiker en citroenrasp in een ruime kom in ongeveer 8 minuten luchtig en dik. Voeg een snufje zout toe.
- 3
Zeef het zelfrijzend bakmeel boven het eimengsel.
- 4
Spatel het bakmeel voorzichtig door het beslag tot het net gemengd is.
- 5
Schep met twee grote lepels hoopjes beslag op de bakplaat.
- 6
Bak de eierkoeken in de voorverwarmde oven in ongeveer 12-15 minuten goudbruin en gaar.
- 7
Laat de eierkoeken afkoelen op een rooster.
