Klassieke Balletjes in Tomatensaus
Traditioneel gerecht · Belgisch
De traditionele Belgische favoriet: sappige gehaktballetjes in een rijke, huisgemaakte tomatensaus, geserveerd met frietjes.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundvleesgehakt500g
- Varkensgehakt500g
- Paneermeel50g
- Ei1
- Melk50ml
- Ui1
- Knoflook2 teentjes
- Tomatenblokjes uit blik800g
- Tomatenpuree2 el
- Runderbouillon200ml
- Laurierblad1
- Verse peterseliehandjevol
- Olijfolie2 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Meng de twee soorten gehakt met paneermeel, ei, melk, fijngesneden ui, geperste knoflook, zout en peper. Kneed goed door.
- 2
Vorm met vochtige handen balletjes van het gehaktmengsel.
- 3
Verhit olijfolie in een braadpan op middelhoog vuur. Bak de balletjes rondom bruin.
- 4
Haal de balletjes uit de pan en zet apart.
- 5
Voeg eventueel wat extra olie toe aan de pan. Fruit de fijngesneden ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- 6
Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree en runderbouillon toe. Breng aan de kook.
- 7
Voeg het laurierblad toe en leg de balletjes terug in de saus.
- 8
Laat de saus met de balletjes op laag vuur sudderen voor minimaal 45 minuten, of tot de balletjes gaar zijn en de saus is ingedikt. Roer af en toe.
- 9
Verwijder het laurierblad. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse peterselie.
