Balkenbrij met Appel en Rozijnen
60% authentiek · Nederlands (Regionaal/Creatief)
Een zoetere, fruitige variant van balkenbrij, met toevoeging van appel en rozijnen voor een verrassende smaakcombinatie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Boekweitmeel450 gram
- Varkensbloed700 ml
- Appels (geschild, klokhuis verwijderd, klein gesneden)2 stuks
- Rozijnen75 gram
- Uien (fijngesneden)1 stuk
- Pepernaar smaak
- Zoutnaar smaak
- Kaneel (gemalen)1 theelepel
- Kruidnagel (gemalen)1/2 theelepel
- Water900 ml
Stappen
- 1
Fruit de fijngesneden ui in een beetje boter of olie.
- 2
Voeg het boekweitmeel toe en bak kort mee.
- 3
Giet geleidelijk het varkensbloed erbij onder goed roeren.
- 4
Voeg water, zout, peper, kaneel en kruidnagel toe. Breng aan de kook.
- 5
Voeg de gesneden appel en rozijnen toe. Laat het geheel sudderen voor ongeveer 1 uur, roer regelmatig, tot het dik is.
- 6
Giet in een beklede vorm en laat volledig afkoelen en opstijven in de koelkast.
- 7
Snijd in plakken en bak krokant in een pan. Bestrooi eventueel met extra kaneel.
