Klassieke Pastasalade met Pesto
Traditioneel gerecht · Italiaans
Een verfrissende en smaakvolle pastasalade, perfect voor een zomerse lunch of bijgerecht. Gemaakt met traditionele ingrediënten voor een authentieke Italiaanse smaak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Fusilli pasta300g
- Verse basilicum50g
- Pijnboompitten25g
- Parmezaanse kaas50g
- Knoflook1 teentje
- Extra vierge olijfolie100ml
- Cherrytomaatjes200g
- Mozzarella bolletjes (bocconcini)125g
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Watergenoeg om pasta te koken
Stappen
- 1
Kook de fusilli pasta al dente in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel kort met koud water om het kookproces te stoppen. Laat goed uitlekken.
- 2
Maak de pesto: Rooster de pijnboompitten licht in een droge pan. Doe de basilicum, geroosterde pijnboompitten, Parmezaanse kaas en knoflook in een keukenmachine. Voeg langzaam de olijfolie toe terwijl je mixt tot een gladde saus. Breng op smaak met zout en peper.
- 3
Snijd de cherrytomaatjes doormidden en de mozzarella bolletjes indien nodig. Meng de afgekoelde pasta met de pesto, cherrytomaatjes en mozzarella bolletjes in een grote kom.
- 4
Breng de pastasalade op smaak met extra zout en peper indien nodig. Serveer direct of laat de smaken intrekken in de koelkast.
