Mediterrane Quinoasalade met Feta en Olijven
85% authentiek · Mediterrane
Een smaakvolle quinoasalade met de frisse smaken van de Middellandse Zee, zoals feta, olijven, zongedroogde tomaten en kruiden.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Quinoa200g
- Water400ml
- Feta kaas150g
- Zwarte olijven (ontpit)100g
- Zongedroogde tomaten op olie50g
- Komkommer1/2
- Verse munteen klein bosje
- Olijfolie4 eetlepels
- Citroensap2 eetlepels
- Oregano (gedroogd)1 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Spoel de quinoa grondig af onder koud water.
- 2
Breng de quinoa met het water aan de kook in een pan. Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat 15 minuten sudderen, of tot al het water is opgenomen.
- 3
Haal de pan van het vuur en laat de quinoa 5 minuten afgedekt staan. Roer daarna los met een vork en laat volledig afkoelen.
- 4
Snijd de feta kaas, olijven, zongedroogde tomaten en komkommer in stukjes.
- 5
Hak de verse munt grof.
- 6
Meng in een grote kom de afgekoelde quinoa, feta, olijven, zongedroogde tomaten, komkommer en munt.
- 7
Klop in een klein kommetje de olijfolie, citroensap, oregano, zout en peper tot een dressing.
- 8
Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar.
- 9
Serveer de salade direct of laat hem een half uur in de koelkast staan om de smaken te laten mengen.
