Saoto Soep met Visballetjes (Creatieve Twist)
50% authentiek · Surinaams-Fusion
Een verrassende variant op Saoto Soep, waarbij de traditionele kip wordt vervangen door lichte, smaakvolle visballetjes.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Witte visfilet (bv. kabeljauw of tilapia)400 g
- Ei1 stuk
- Paneermeel50 g
- Verse koriander (fijngehakt)2 eetlepels
- Gember (geraspt)1 theelepel
- Kippenbouillon (of groentebouillon)2 liter
- Sjalotten (fijn gesneden)100 g
- Knoflook (fijngehakt)2 teentjes
- Citroengras1 stengel
- Taugé150 g
- Lente-ui (fijn gesneden)1 bosje
- Gebakken uitjes50 g
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Limoen1 stuk
Stappen
- 1
Pureer de witte visfilet in een keukenmachine. Meng met ei, paneermeel, gehakte koriander, geraspte gember, zout en peper tot een samenhangend mengsel.
- 2
Vorm kleine balletjes van het vismengsel.
- 3
Verwarm de bouillon met de fijngesneden sjalotten, knoflook, citroengras en een snufje zout. Laat 15 minuten zachtjes trekken.
- 4
Voeg de visballetjes toe aan de bouillon en pocheer ze zachtjes tot ze gaar zijn (ongeveer 5-7 minuten).
- 5
Spoel de taugé kort met heet water.
- 6
Zeef de bouillon om de vaste ingrediënten te verwijderen.
- 7
Verdeel de taugé en lente-ui over de kommen.
- 8
Schep de hete bouillon met de visballetjes in de kommen.
- 9
Garneer met gebakken uitjes en serveer met een partje limoen.
