Klassieke Bruine Bonen met Rijst
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een traditioneel Nederlands gerecht van langzaam gegaarde bruine bonen, geserveerd met witte rijst en vaak met spekjes en ui.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Bruine bonen (gedroogd)500 gram
- Spekblokjes150 gram
- Uien2 stuks
- Rijst300 gram
- Bouillon (rund of groente)750 ml
- Laurierblad2 stuks
- Kruidnagel1 stuk
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Waterextra, indien nodig
Stappen
- 1
Spoel de gedroogde bruine bonen en laat ze minimaal 12 uur weken in ruim koud water.
- 2
Giet de bonen af, spoel ze nogmaals en doe ze in een grote pan met vers water. Voeg de laurierblaadjes en de kruidnagel toe.
- 3
Breng aan de kook en laat de bonen zachtjes sudderen tot ze gaar zijn (ongeveer 1.5 - 2 uur). Giet af en verwijder de laurierblaadjes en kruidnagel.
- 4
Bak ondertussen de spekblokjes krokant in een andere pan. Voeg de gesnipperde uien toe en bak mee tot ze glazig zijn.
- 5
Voeg de gekookte bonen toe aan de pan met spek en ui. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
- 6
Laat het geheel nog minimaal 30 minuten zachtjes sudderen, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Roer af en toe. Voeg eventueel extra water of bouillon toe als het te droog wordt.
- 7
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 8
Breng de bruine bonen op smaak met zout en peper. Serveer de bruine bonen met rijst.
