Bruine Bonen Stoofpot met Rookworst en Rijst
80% authentiek · Nederlands
Een stevige variant van bruine bonen met rijst, aangevuld met stukjes rookworst voor extra smaak en een hartiger karakter.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Bruine bonen (gedroogd)400 gram
- Rookworst1 stuk (ca. 300g)
- Uien2 stuks
- Wortelen2 stuks
- Rijst300 gram
- Runderbouillon800 ml
- Laurierblad1 stuk
- Tijm (gedroogd)1 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Waterextra, indien nodig
Stappen
- 1
Spoel de gedroogde bruine bonen en laat ze minimaal 12 uur weken in ruim koud water.
- 2
Giet de bonen af, spoel ze nogmaals en doe ze in een grote pan met vers water. Voeg het laurierblad toe.
- 3
Breng aan de kook en laat de bonen zachtjes sudderen tot ze bijna gaar zijn (ongeveer 1.5 uur). Giet af en verwijder het laurierblad.
- 4
Schil en snijd de wortelen in plakjes. Snipper de uien.
- 5
Verhit een beetje olie in een braadpan en fruit de uien glazig. Voeg de wortelen toe en bak kort mee.
- 6
Voeg de bijna gare bruine bonen, de runderbouillon, tijm en de gesneden rookworst toe aan de braadpan.
- 7
Breng aan de kook en laat het geheel zachtjes sudderen voor ongeveer 30-45 minuten, tot de bonen en wortelen gaar zijn en de saus is ingedikt. Roer af en toe.
- 8
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 9
Breng de stoofpot op smaak met zout en peper. Serveer de bruine bonen stoofpot met rookworst en rijst.
