Klassieke Pindasoep
Traditioneel gerecht · Indonesisch
Een rijke en hartige Indonesische pindasoep, vol van smaak met pinda's, kokosmelk en aromatische kruiden.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Pindakaas (glad)200g
- Kipfilet300g
- Kokosmelk400ml
- Ui1 stuk
- Knoflook3 teentjes
- Gember2 cm
- Rode peper1 stuk
- Limoensap2 eetlepels
- Sojasaus2 eetlepels
- Bruine suiker1 eetlepel
- Plantaardige olie2 eetlepels
- Kippenbouillon500ml
- Koriander (vers)een handje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de kipfilet in blokjes.
- 2
Hak de ui, knoflook en gember fijn. Snijd de rode peper fijn (verwijder zaadjes voor minder pittigheid).
- 3
Verhit de plantaardige olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Fruit de ui, knoflook, gember en rode peper tot ze zacht zijn.
- 4
Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom bruin.
- 5
Roer de pindakaas erdoor tot het begint te smelten.
- 6
Voeg de kippenbouillon en kokosmelk toe. Breng aan de kook en laat het zachtjes sudderen voor ongeveer 20 minuten, af en toe roerend.
- 7
Roer het limoensap, de sojasaus en bruine suiker erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 8
Serveer de soep heet, gegarneerd met verse koriander.
