Klassieke Chinese Tomatensoep
Traditioneel gerecht · Chinees
Een rijke en hartige Chinese tomatensoep, traditioneel bereid met verse tomaten, bouillon en een vleugje umami.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- verse tomaten500g
- kippenbouillon1 liter
- gember1 cm, fijngehakt
- knoflook2 teentjes, fijngehakt
- lente-ui2 stuks, fijngesneden
- sojasaus1 eetlepel
- sesamolie1 theelepel
- maïzena1 eetlepel, opgelost in water
- zoutnaar smaak
- wateroptioneel, voor consistentie
- koriandervers, voor garnering
Stappen
- 1
Ontvel de tomaten door ze kort in kokend water te dompelen en daarna in koud water te leggen. Snijd ze in stukken.
- 2
Verhit een beetje olie in een pan en fruit de gember en knoflook tot het geurig is.
- 3
Voeg de stukken tomaat toe en bak kort mee.
- 4
Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Laat 15 minuten sudderen.
- 5
Pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een gladde massa.
- 6
Breng de soep terug aan de kook. Voeg de sojasaus toe.
- 7
Voeg langzaam de opgeloste maïzena toe terwijl je roert, tot de gewenste dikte is bereikt.
- 8
Breng op smaak met zout. Voeg indien nodig wat water toe voor de juiste consistentie.
- 9
Serveer de soep warm, gegarneerd met fijngesneden lente-ui, verse koriander en een scheutje sesamolie.
