Javaanse Kip met Kokos en Pindasaus
80% authentiek · Indonesisch
Een creatieve draai aan Javaanse kip, waarbij de rijke kokossmaak wordt aangevuld met een romige pindasaus. Een heerlijke combinatie van zoet, zout en kruidig.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kip (dijfilet)700 gram
- Kokosmelk300 ml
- Ui1 grote
- Knoflook3 teentjes
- Gember2 cm
- Rode chilipeper1 stuk
- Pindakaas (glad)4 eetlepels
- Ketjap manis2 eetlepels
- Tamarindepasta1 eetlepel
- Kruidnagel (poeder)1/4 theelepel
- Kardemom (poeder)1/4 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Olie (neutraal)2 eetlepels
- Gekneusde pinda's (voor garnering)2 eetlepels
- Limoen (partjes)voor serveren
Stappen
- 1
Snijd de kip in blokjes. Maal de ui, knoflook en gember tot een pasta. Hak de chilipeper fijn.
- 2
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de kruidenpasta en chilipeper tot het geurig is.
- 3
Voeg de kipblokjes toe en bak rondom aan tot ze bruin zijn.
- 4
Voeg de kokosmelk, pindakaas, ketjap manis, tamarindepasta, kruidnagelpoeder en kardemompoeder toe. Roer goed tot de pindakaas is opgelost.
- 5
Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen voor ongeveer 30-40 minuten, of tot de kip gaar is en de saus is ingedikt.
- 6
Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- 7
Serveer de Javaanse kip met kokos en pindasaus, bestrooid met gekneusde pinda's en een partje limoen. Serveer met witte rijst.
