Fiadoe met Sinaasappel en Kaneel
80% authentiek · Portugese (Adaptatie)
Een aromatische twist op de klassieke fiadoe, verrijkt met de frisse smaak van sinaasappel en de warmte van kaneel.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Eieren6
- Volle melk500 ml
- Suiker200 g
- Sinaasappelraspvan 1 sinaasappel
- Kaneelstokje1
- Water50 ml
Stappen
- 1
Maak de karamel zoals in het klassieke recept en verdeel over de bodem van de bakvorm(en).
- 2
Verwarm de melk met het kaneelstokje en de sinaasappelrasp tot net onder het kookpunt. Laat 10 minuten trekken en verwijder dan het kaneelstokje en de rasp.
- 3
Klop in een kom de eieren los met 150 gram suiker.
- 4
Giet langzaam de warme, gearomatiseerde melk bij het eimengsel terwijl je constant klopt.
- 5
Giet het mengsel door een fijne zeef in de voorbereide bakvorm(en) over de karamel.
- 6
Bak au bain-marie in een voorverwarmde oven op 160°C gedurende 50-60 minuten.
- 7
Laat volledig afkoelen en zet minimaal 4 uur in de koelkast.
- 8
Keer de fiadoe voorzichtig om op een serveerschaal.
