Karni Stobá (Traditioneel)
Traditioneel gerecht · Curaçaos
Een authentieke, langzaam gegaard stoofgerecht van rundvlees, bekend om zijn rijke, diepe smaken en zachte textuur. Perfect geserveerd met rijst of funchi.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundvlees (sukade of runderlappen)1 kg
- Uien2 grote
- Paprika (rood en groen)1 van elk
- Tomaten400g (gehakt)
- Knoflook4 teentjes
- Tomatenpuree2 eetlepels
- Runderbouillon500 ml
- Witte azijn2 eetlepels
- Laurierblad2
- Kruidnagel3
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Olijfolie2 eetlepels
Stappen
- 1
Snijd het rundvlees in blokjes van ongeveer 3-4 cm. Kruid met zout en peper.
- 2
Verhit de olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Bak het vlees rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- 3
Voeg de gesnipperde uien en fijngehakte knoflook toe aan de pan. Bak tot de uien glazig zijn.
- 4
Voeg de in stukjes gesneden paprika toe en bak een paar minuten mee.
- 5
Roer de tomatenpuree erdoor en bak kort mee.
- 6
Voeg de gehakte tomaten, runderbouillon, azijn, laurierblaadjes en kruidnagels toe. Breng aan de kook.
- 7
Doe het vlees terug in de pan. Zorg dat het vlees net onder staat. Voeg eventueel extra water toe.
- 8
Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat het minimaal 2,5 tot 3 uur sudderen, of tot het vlees heel zacht is.
- 9
Verwijder de laurierblaadjes en kruidnagels. Proef en breng eventueel verder op smaak met zout en peper.
- 10
Serveer heet, bijvoorbeeld met witte rijst of funchi.
