Klassieke Kip Tikka Masala
Traditioneel gerecht · Indiaas
Een iconische Indiase curry met gemarineerde kip in een romige, kruidige tomatensaus. Dit is de authentieke versie die je kent en liefhebt.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kipfilet500g
- Griekse yoghurt150g
- Gember2cm, geraspt
- Knoflook3 teentjes, fijngehakt
- Garam masala2 tl
- Kurkuma1 tl
- Komijnpoeder1 tl
- Korianderpoeder1 tl
- Cayennepeper1/2 tl (of naar smaak)
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Plantaardige olie2 el
- Ui1, fijngehakt
- Tomatenblokjes (blik)400g
- Tomatenpuree2 el
- Kookroom (of kokosmelk voor zuivelvrij)150ml
- Verse korianderhandvol, gehakt (voor garnering)
- Kasjmir chilipoeder (optioneel, voor kleur)1 tl
Stappen
- 1
Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 2-3 cm. Meng in een kom de Griekse yoghurt, gember, knoflook, garam masala, kurkuma, komijnpoeder, korianderpoeder, cayennepeper, zout en zwarte peper. Voeg de kipblokjes toe en zorg dat ze volledig bedekt zijn. Dek af en laat minimaal 30 minuten (of tot 4 uur in de koelkast) marineren.
- 2
Verhit 1 el olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde kip in porties rondom bruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- 3
Voeg de resterende 1 el olie toe aan dezelfde pan. Fruit de ui tot deze zacht en glazig is, ongeveer 5-7 minuten.
- 4
Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree en eventueel kasjmir chilipoeder toe. Roer goed door en laat 5 minuten sudderen.
- 5
Voeg de kookroom toe en breng de saus aan de kook. Zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen.
- 6
Doe de gebakken kipblokjes terug in de saus. Laat nog 10-15 minuten zachtjes sudderen tot de kip gaar is en de saus is ingedikt.
- 7
Proef en breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse koriander.
