Karni Stobá met Zoete Aardappel en Specerijen
60% authentiek · Curaçaos (fusion)
Een creatieve twist op Karni Stobá, waarbij zoete aardappel en een vleugje specerijen worden toegevoegd voor een complexere smaakprofiel.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundvlees (stoofvlees)1 kg
- Zoete aardappelen2 middelgrote
- Uien2
- Paprika (rood)1
- Tomatenblokjes (uit blik)400g
- Knoflook4 teentjes
- Tomatenpuree2 eetlepels
- Runderbouillon400 ml
- Kaneelstokje1
- Kruidnagel4
- Laurierblad1
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Olijfolie2 eetlepels
Stappen
- 1
Snijd het rundvlees in blokken van 3-4 cm. Kruid met zout en peper.
- 2
Verhit olijfolie in een stoofpan. Bak het vlees rondom bruin. Haal uit de pan.
- 3
Voeg gesnipperde uien en fijngehakte knoflook toe. Bak glazig.
- 4
Voeg paprika in stukjes toe en bak 3 minuten mee.
- 5
Roer de tomatenpuree erdoor.
- 6
Voeg tomatenblokjes, runderbouillon, kaneelstokje, kruidnagels en laurierblad toe. Breng aan de kook.
- 7
Doe het vlees terug in de pan. Laat 1,5 uur sudderen.
- 8
Schil de zoete aardappelen en snijd in blokjes. Voeg toe aan de pan.
- 9
Laat nog 30-45 minuten sudderen tot het vlees en de zoete aardappel gaar zijn.
- 10
Verwijder kaneelstokje en laurierblad. Breng op smaak met zout en peper.
- 11
Serveer heet.
