Klassieke Saté Ajam
Traditioneel gerecht · Indonesisch
Een traditioneel Indonesisch gerecht van gemarineerde kipspiesjes, gegrild en geserveerd met een rijke pindasaus.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kippendijfilet500 gram
- Pindakaas (glad)200 gram
- Kokosmelk200 ml
- Ketjap manis4 eetlepels
- Gember (geraspt)1 eetlepel
- Knoflook (fijngehakt)3 teentjes
- Citroengras (fijngehakt)1 stengel
- Korianderpoeder1 theelepel
- Kurkumapoeder1/2 theelepel
- Limoensap2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Saté stokjesca. 20
- Plantaardige olie2 eetlepels
- Rode ui (fijngehakt, voor garnering)1/2
- Verse koriander (gehakt, voor garnering)een handje
Stappen
- 1
Snijd de kippendijfilet in blokjes van ongeveer 2-3 cm. Doe de kip in een kom.
- 2
Maak de marinade: meng ketjap manis, gember, knoflook, citroengras, korianderpoeder, kurkumapoeder, limoensap, zout en peper. Voeg 2 eetlepels van deze marinade toe aan de kip. Meng goed en laat minimaal 30 minuten marineren (langer is beter).
- 3
Week de saté stokjes in water om verbranding te voorkomen.
- 4
Rijg de gemarineerde kip aan de geweekte saté stokjes.
- 5
Maak de pindasaus: verhit een pan met een beetje olie. Fruit de resterende knoflook en gember kort. Voeg de pindakaas, kokosmelk en de rest van de ketjap manis toe. Roer tot een gladde saus. Breng op smaak met zout en eventueel wat extra limoensap.
- 6
Verhit een grillpan of barbecue. Gril de satéspiesjes rondom goudbruin en gaar. Bestrijk ze tijdens het grillen eventueel nog met wat marinade of pindasaus.
- 7
Serveer de saté ajam warm, overgoten met de pindasaus. Garneer met fijngesneden rode ui en verse koriander.
