Klassieke Babi Pangang
Traditioneel gerecht · Indonesisch
Een authentiek Indonesisch gerecht van gemarineerd en geroosterd varkensvlees, bedekt met een zoetzure saus. Perfect voor een feestelijke maaltijd.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Varkensbuik1 kg
- Sojasaus100 ml
- Honing50 ml
- Ketjap manis50 ml
- Rijstazijn50 ml
- Knoflook4 teentjes
- Gember2 cm
- Chilipeper1
- Maïzena2 eetlepels
- Sesamolie1 eetlepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Water100 ml
Stappen
- 1
Snijd de varkensbuik in blokken van ongeveer 3x3 cm.
- 2
Marineer het varkensvlees met sojasaus, ketjap manis, honing, gehakte knoflook, geraspte gember, fijngesneden chilipeper, zout en peper. Laat minimaal 1 uur marineren.
- 3
Verwarm de oven voor op 180°C.
- 4
Rooster het gemarineerde varkensvlees in de oven tot het gaar en licht gekaramelliseerd is. Keer halverwege.
- 5
Maak ondertussen de saus: meng rijstazijn, ketjap manis, honing, water, maïzena (opgelost in een beetje water) en sesamolie in een pan.
- 6
Verwarm de saus op laag vuur tot deze indikt. Breng op smaak met zout en peper.
- 7
Serveer het geroosterde varkensvlees overgoten met de saus.
