75 mintijd
Gemiddeldmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Nasi Kuning Medan
80% authentiek · Indonesisch (Sumatra)
Een regionale variant van Nasi Kuning uit Medan, vaak geserveerd met pittige en kruidige bijgerechten zoals sambal en kip met specerijen.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Jasmijnrijst500g
- Kokosmelk400ml
- Water200ml
- Kurkumapoeder2 tl
- Citroengras, gekneusd1 stengel
- Kaffir limoenblaadjes3 bladeren
- Gember, geraspt1 tl
- Zout1 tl
- Kipfilet, in kleine stukjes300g
- Chilipoeder1 tl
- Kruidenpasta (bumbu dasar kuning)2 el
- Sambalnaar smaak
- Pinda's, gefrituurd50g
Stappen
- 1
Spoel de rijst af en laat uitlekken.
- 2
Meng in een pan de rijst, kokosmelk, water, kurkuma, citroengras, kaffir limoenblaadjes, gember en zout. Kook zoals bij de traditionele nasi kuning.
- 3
Marineer de kipstukjes met chilipoeder en een beetje zout. Bak de kip gaar in wat olie.
- 4
Meng de gebakken kip met de kruidenpasta (bumbu dasar kuning) en eventueel wat extra sambal voor een pittige smaak.
- 5
Serveer de nasi kuning met de pittige kip, sambal en gefrituurde pinda's.
