Klassieke Kip Risotto
Traditioneel gerecht · Italiaans
Een romige en hartige risotto, traditioneel bereid met Arborio rijst, kipfilet, witte wijn, Parmezaanse kaas en bouillon. Perfect voor een comfortabele maaltijd.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Arborio rijst300g
- Kipfilet250g
- Kippenbouillon1 liter
- Witte wijn150ml
- Ui1 stuk
- Knoflook2 teentjes
- Boter50g
- Olijfolie2 eetlepels
- Parmezaanse kaas (geraspt)50g
- Verse peterselie (fijngehakt)2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte peper (versgemalen)naar smaak
Stappen
- 1
Snijd de kipfilet in kleine blokjes en breng op smaak met zout en peper.
- 2
Verhit de olijfolie en de helft van de boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes goudbruin en gaar. Haal uit de pan en zet apart.
- 3
Snipper de ui en de knoflook fijn. Fruit de ui in de resterende boter in dezelfde pan tot hij glazig is. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
- 4
Voeg de Arborio rijst toe aan de pan en roer goed door zodat alle korrels bedekt zijn met boter en ui. Bak de rijst 1-2 minuten mee tot de randjes glazig worden.
- 5
Blus af met de witte wijn en laat deze volledig verdampen onder constant roeren.
- 6
Voeg de hete kippenbouillon lepel voor lepel toe aan de rijst. Roer constant en wacht tot elke lepel bouillon volledig is opgenomen voordat je de volgende toevoegt. Dit duurt ongeveer 18-20 minuten.
- 7
Wanneer de rijst gaar is maar nog een lichte bite heeft (al dente), roer je de gebakken kip, de geraspte Parmezaanse kaas en de fijngehakte peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 8
Serveer de risotto direct, gegarneerd met extra Parmezaanse kaas en peterselie indien gewenst.
