Flammkuchen met Zalm en Dille
60% authentiek · Duits/Modern
Een creatieve twist op de klassieke Flammkuchen, met gerookte zalm, verse dille en een vleugje citroen. Een elegante variant voor een speciale gelegenheid.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- bloem250g
- water125ml
- zout1 theelepel
- olijfolie2 eetlepels
- crème fraîche150g
- gerookte zalm (plakjes)150g
- verse dilleeen flinke bos
- citroen (rasp)1/2 theelepel
- zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Meng bloem en zout in een kom. Voeg geleidelijk water toe en kneed tot een soepel deeg. Roer de olijfolie erdoor.
- 2
Verdeel het deeg in 4 gelijke porties en rol elke portie flinterdun uit op een met bloem bestoven werkblad.
- 3
Verwarm de oven voor op 250°C (hetelucht 230°C).
- 4
Besmeer de deegbodems dun met crème fraîche. Verdeel de plakjes gerookte zalm erover. Bestrooi met citroenrasp en versgemalen zwarte peper.
- 5
Bak de Flammkuchen in de hete oven gedurende 8-10 minuten, tot de randen goudbruin en krokant zijn. De zalm hoeft niet mee te bakken, maar wordt wel warm.
- 6
Garneer royaal met verse dille en serveer direct.
