Klassieke Kip Enchilada's
Traditioneel gerecht · Mexicaans
Traditionele enchilada's met malse kip, overgoten met een rijke enchiladasaus en gesmolten kaas, geserveerd met klassieke Mexicaanse garnituren.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kiplendjes500g
- Maïstortilla's8
- Enchiladasaus (rood)400ml
- Geraspte kaas (cheddar of Monterey Jack)200g
- Ui1
- Knoflook2 teentjes
- Kipbouillon100ml
- Olijfolie2 el
- Koriander (vers, gehakt)2 el
- Zure roomvoor garnering
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Kook de kippendijen gaar in water of bouillon. Pluk het vlees en zet apart.
- 2
Verhit olijfolie in een pan. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- 3
Voeg het geplukte kip, 100 ml kipbouillon, zout en peper toe. Meng goed en laat even sudderen.
- 4
Verwarm de maïstortilla's kort zodat ze buigzaam worden.
- 5
Verwarm de enchiladasaus in een pannetje.
- 6
Doop elke tortilla kort in de warme saus.
- 7
Vul elke tortilla met het kipmengsel en rol ze op.
- 8
Leg de gevulde tortilla's in een ovenschaal. Giet de rest van de enchiladasaus erover.
- 9
Bestrooi met de geraspte kaas.
- 10
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20-25 minuten, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
- 11
Garneer met verse koriander en serveer met een klodder zure room.
