Klassieke Lahmacun
Traditioneel gerecht · Turks
Een traditionele Turkse platbrood pizza, dun belegd met een gekruid mengsel van lamsgehakt, tomaten, paprika en kruiden. Gebakken tot perfectie in een hete oven.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- bloem500 gram
- droge gist7 gram
- lauwwarm water300 ml
- zout1 theelepel
- olijfolie2 eetlepels
- lamsgehakt400 gram
- tomaten2 middelgrote, fijngehakt
- rode paprika1, fijngehakt
- ui1 middelgrote, fijngehakt
- knoflook2 teentjes, fijngehakt
- verse peterselieeen handvol, fijngehakt
- piment1 theelepel
- chilivlokken1/2 theelepel
- zwarte pepernaar smaak
- citroensapvoor serveren
Stappen
- 1
Meng voor het deeg bloem, gist, zout en olijfolie. Voeg geleidelijk lauwwarm water toe en kneed tot een soepel deeg. Laat 1 uur rijzen op een warme plaats.
- 2
Meng voor de topping lamsgehakt, fijngehakte tomaten, paprika, ui, knoflook, peterselie, piment, chilivlokken en zwarte peper. Breng op smaak met zout.
- 3
Verwarm de oven voor op 250°C met een bakplaat erin.
- 4
Verdeel het deeg in 4 gelijke porties. Rol elke portie dun uit tot een ovale vorm op bakpapier.
- 5
Verdeel het vleesmengsel gelijkmatig over het deeg, laat een kleine rand vrij.
- 6
Schuif de Lahmacun voorzichtig op de hete bakplaat in de oven. Bak 8-10 minuten, of tot de randen knapperig zijn en de topping gaar is.
- 7
Serveer direct, gegarneerd met citroensap en eventueel extra peterselie.
