Shakshuka met Kruidige Merguez Worst
80% authentiek · Noord-Afrikaans / Midden-Oosters
Een pittige variant van shakshuka, waarbij de tomatensaus wordt verrijkt met kruidige Merguez worstjes voor extra smaak en textuur.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Olijfolie2 eetlepels
- Merguez worstjes200g, in plakjes
- Ui1 medium, gesnipperd
- Paprika1, in blokjes
- Knoflook2 teentjes, fijngehakt
- Tomatenblokjes uit blik800g
- Harissa pasta1-2 eetlepels (naar smaak)
- Komijnpoeder1 theelepel
- Korianderpoeder1/2 theelepel
- Eieren4-6
- Verse koriandereen handvol, grof gehakt
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de Merguez worstjes tot ze bruin zijn. Haal uit de pan en zet apart.
- 2
Voeg de ui en paprika toe aan het achtergebleven vet in de pan en fruit tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Voeg de knoflook en harissa pasta toe en bak 1 minuut mee.
- 4
Voeg de tomatenblokjes, komijn en korianderpoeder toe. Breng op smaak met zout en peper. Roer goed door en laat 10 minuten sudderen.
- 5
Voeg de gebakken Merguez worstjes weer toe aan de saus. Maak kuiltjes en breek de eieren erin. Dek af en pocheer de eieren tot ze gaar zijn, ongeveer 5-8 minuten.
- 6
Bestrooi met verse koriander en serveer direct.
