Klassieke Couscous met Kip en Groenten
Traditioneel gerecht · Marokkaans
Een traditionele Marokkaanse couscousschotel met malse kip, een rijke groentebouillon en fijne couscous, geserveerd met een kruidige saus.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kipfilet500g
- Couscous300g
- Uien2
- Wortelen2
- Courgette1
- Tomaten2
- Kikkererwten (uit blik)200g
- Kippenbouillon750ml
- Olijfolie3 el
- Gember (vers, geraspt)1 tl
- Knoflook (gehakt)2 teentjes
- Ras el hanout kruidenmix2 tl
- Kurkuma1 tl
- Kaneel1/2 tl
- Verse koriander (gehakt)handvol
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Watervoor couscous
Stappen
- 1
Snijd de kipfilet in blokjes. Snipper de uien en hak de knoflook fijn.
- 2
Verhit de olijfolie in een grote pan of tagine. Bak de kipblokjes rondom bruin. Voeg de ui en knoflook toe en bak glazig.
- 3
Voeg de geraspte gember, ras el hanout, kurkuma en kaneel toe. Bak kort mee tot de geuren vrijkomen.
- 4
Schil en snijd de wortelen en courgette in grove stukken. Snijd de tomaten in blokjes.
- 5
Voeg de wortelen, courgette, tomaten en uitgelekte kikkererwten toe aan de pan. Schenk de kippenbouillon erbij.
- 6
Breng aan de kook, zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat 45-60 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn en de kip mals is.
- 7
Bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal door heet water toe te voegen en te laten wellen). Roer los met een vork.
- 8
Breng de stoofpot op smaak met zout en peper.
- 9
Serveer de couscous in diepe kommen of op een grote schaal. Schep de kip en groentestoof eroverheen. Garneer met verse koriander.
