Thaise Groene Curry met Rundvlees en Thaise Basilicum
85% authentiek · Thais
Een smaakvolle variatie op de groene curry, waarbij mals rundvlees wordt gecombineerd met de pittige groene currypasta en de aromatische Thaise basilicum.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundvlees (bv. biefstuk of rosbief)400g
- Groene currypasta2-3 el
- Kokosmelk400ml
- Runderbouillon150ml
- Thaise aubergine100g
- Bamboescheuten100g
- Kaffir limoenblaadjes3-4
- Thaise basilicumeen flinke handvol
- Vis saus1-2 el
- Suiker (palmsuiker indien mogelijk)1 tl
- Plantaardige olie1 el
- Rode chilipeper (optioneel, ter garnering)1
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel
Stappen
- 1
Snijd het rundvlees in zeer dunne reepjes.
- 2
Verhit de olie in een wok of pan. Bak de groene currypasta kort aan.
- 3
Voeg de kokosmelk en runderbouillon toe. Breng aan de kook.
- 4
Voeg de Thaise aubergine, bamboescheuten en kaffir limoenblaadjes toe. Laat 5 minuten sudderen.
- 5
Voeg de rundvleesreepjes toe en kook kort tot het vlees net gaar is (ongeveer 3-5 minuten, afhankelijk van de dikte).
- 6
Roer de vissaus en suiker erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 7
Haal van het vuur en roer de Thaise basilicum erdoor tot deze slinkt.
- 8
Serveer heet, gegarneerd met chilipeper. Heerlijk met rijst.
